Tipy pro přípravu espressa

Káva

Používate-li mletou kávu k přípravě espressa, pak ji skladujte ve vzduchotěsně uzavřené nádobě na chladném, suchém místě nejdéle však jeden týden, protože potom se ztrácí její aroma.

Nejlepší chuti a vůně dosáhnete s kávou namletou těsně před přípravou.

Zrnkovou kávu skladujte ve vzduchotěsné uzavřené nádobě na chladném a suchém místě a to nejdéle jeden měsíc.

Mletou ani zrnkovou kávu nikdy neuchovávejte v chladničce ani v mrazničce.

Proud vody

Dbejte na to, aby voda při spařování kávy proudila filtrem správnou rychlostí.

Je-li proud vody pomalý, pak bude káva vytékat příliš dlouho. Výsledkem bude tmavé a hořké espresso s nevzhlednou pěnou nejednotné barvy na povrchu.

Je-li proud vody příliš rychlý, pak káva vytéká pouze krátce a nestačí získat správnou chuť a aroma, espresso bude vodnaté s malým množstvím řídké pěny na povrchu.

Proud vody lze upravit použitím většího nebo menšího tlaku při pěchování kávy ve filtru
a také hrubším nebo jemnějším namletím kávových zrn.

Mletí kávy

Kupujete-li mletou kávu, pak jedině tu, ktrerá je určená přímo pro přístroje na přípravu  espressa/cappuccina.

Pokud si melete kávu sami, měla by být jemná, ale ne příliš, nebo dokonce práškovitá.

Namletí kávy ovlivňuje rychlost, jakou voda protéká filtrem, a tím také výslednou chuť a vzhled připraveného espressa.