Recept na grilu
Norský losos grilovaný na olivovém oleji s pečenými brambůrky a cherry rajčátky
Ingredience
- 0,80 kg filetu z lososa s kůží
- 0,60 kg brambor (velikost asi 7 cm)
- 12 ks cherry rajčátek
- 1 dl olivového oleje extra virgin
- 150 g sýru žervé, 1 pol. lžíce čerstvých bylinek
- Hrubá mořská sůl,1 svazek (100 g) rukoly, 1 limetka
Postup
Menší brambory omyjte, osušte, podélně překrojte na poloviny (větší na čtvrtky). Na rozpálený gril nalijte panenský olivový olej a grilujte dokřupava. Z filetu lososa nakrájejte asi 200gramové porce, kůži nestahujte (skrývá se pod ní nejlepší maso a zabrání ve vytékání šťávy při grilování). Lososa osolte a pokapejte olivovým olejem, který poté rovnoměrně rozetřete po povrchu ryby. Grilujte při teplotě cca 220 ºC (termostat je nastaven na hodnotu SEAR) spolu s cherry rajčátky po obou stranách 4 a 4 minuty. Sýr dejte do misky, přidejte nasekané čerstvé bylinky, 2 polévkové lžíce olivového oleje a spojte v jednolitou hmotu. Rukolu zakápněte limetkovou šťávou, panenským olivovým olejem, zlehka osolte a promíchejte. Brambůrky a cherry rajčátka můžete podle chuti opepřit.
