CATLER Spotřebiče bez kompromisů

Grilované speciality

Grilovaná kuřecí prsíčka v domácí anglické slanině s čerstvou šalvějí

 

  1. Maso omyjte, osušte a mírně osolte. Rozložte na něj z obou stran čerstvé lístky šalvěje a zabalte jej do plátků anglické slaniny.
  2. Zeleninu omyjte, osušte, papriku zbavte jádřince, zelenou stopku ponechte.
  3. Nakrájejte na plátky asi 1 cm silné, papriku nakrájejte každý kus na 6 dílů.
  4. Zeleninu nesolte ani nepepřete, aby šťáva nevytékala na gril a plátky držely tvar.
  5. Rozpalte gril na cca 210 ºC (5. dílek na stupnici termostatu), potřete jej olivovým olejem a rozložte na něj připravené maso a zeleninu.
  6. Grilujte po obou stranách 7 a 7 minut. Zeleninu odeberte z grilu, osolte, opepřete a dle potřeby ještě potřete panenským olivovým olejem.

Grilovaná vepřová krkovice bez kosti se žampiony plněnými modrým sýrem a grilovanými v anglické slanině

 

  1. Žampiony propláchněte, osušte a oddělte nožičky. Klobouky hub osolte, pokapejte olivovým olejem a vyložte modrým sýrem. Takto připravené žampiony zabalte do plátků anglické slaniny.
  2. Na rozpálený gril (cca 220 ºC – termostat je nastaven na hodnotu SEAR) položte osušené maso (mělo by mít pokojovou teplotu), které předem nesolte, nepepřete ani nemarinujte.
  3. Na gril nedávejte žádný tuk a maso grilujte po obou stranách 7 a 7 minut (čas závisí na síle-výšce steaku).
  4. Současně s masem položte na gril naplněné žampiony, které grilujte na olivovém oleji po obou stranách, ale nejdříve sýrovou náplní dolů. Pokud sýr začne vytékat, hned žampion otočte.
  5. Po uplynutí doporučené doby sejměte maso z grilu, položte jej na prkénko, nechte 2 minuty odpočinout a teprve nyní osolte a opepřete (pro chuť masa je nejlepší čerstvě mleté koření).
  6. Cherry rajčátka položte na rozpálený rošt a grilujte, dokud slupka nepraskne. Těmito rajčátky pak ozdobte připravený talíř. Můžete podávat s opečenou bílou bagetou.

Grilovaná roštěná z mladého býka s grilovaným kukuřičným klasem s česnekovým máslem a opečená bílá bageta

 

  1. Na rozpálený gril (cca 220 ºC – termostat je nastaven na hodnotu SEAR) položte osušené maso (mělo by mít pokojovou teplotu), které předem nesolte, nepepřete ani nemarinujte!
  2. Grilujte jej po obou stranách asi 5 a 5 minut (medium steak).
  3. Poté roštěnou sejměte z grilu, položte na prkénko a nechte 3 minuty odpočinout. Teprve poté po obou stranách osolte a opepřete čerstvě namletým kořením.
  4. Vhodnou přílohou je kukuřičný klas, který překrojte na tři části a grilujte na panenském olivovém oleji.V průběhu grilování klas několikrát otočte. Po opečení jej potřete rozehřátým máslem a dle chuti osolte.
  5. Stejným způsobem si připravte i podélně rozkrojenou paličku česneku. Podávejte s opečenou bílou bagetou.

Krutí ocásky grilované ve venkovské slanině s čerstvou bazalkou

  1. Krutí maso zbavíme blan, šlach, omyjeme a osušíme. Poté jej necháme 5 hodin odležet, než dosáhne pokojové teploty
  2. Nakrájíme na plátky (ocásky), potřeme olivový olejem.
  3. Plátky slaniny posypeme parmezánem, přidáme dva lístky bazalky a zabalíme do nich krůtí ocásky.
  4. Nesolíme, nepepříme.
  5. Gril rozpálíme na cca 230°C, pokapeme olivovým olejem a připravené maso grilujeme po obou stranách cca 8 minut.
  6. Čas grilování záleží na síle naporcovaného masa.
  7. Po grilování maso necháme vypařit (odpočinout cca 3minuty) a teprve nyní solíme a dle přání pepříme z mlýnku na pepř.

Grilovaný Rump steak s hrubou mořskou solí a grilovanou paprikou

 

  1. Připravte si 4 olivovým olejem potřené 250 g steaky, které předem nesolte, nepepřete ani nemarinujte! Maso má mít pokojovou teplotu, proto jej vyndejte z lednice už 5 hodin před grilováním.
  2. Gril rozehřejte na 220°C (poloha SEAR) a grilujte po obou stranách asi 5 a 5 minut (medium steak).
  3. Poté maso sejměte z grilu a nechte jej cca 3 minuty odpočinout (vypařit). Poté jej po obou stranách osolte a opepřete čerstvě namletým pepřem. Takto připravený steak bude křehký a šťavnatý.

Plněný pstruh s čerstvými bylinkami grilovaný na másle

  1. Očištěného, osušeného pstruha v břišní dutině osolíme,opepříme.
  2. Čerstvé  bylinky propláchneme pod tekoucí vodou, osušíme a svážeme do pórku, který vložíme do pstruha spolu z plátkem másla.
  3. Takto naplněného pstruha poprášíme hladkou moukou.
  4. Gril rozehřejeme na 220°C (poloha SEAR), rozehřejeme zbytek másla a pstruhy po obou stranách do zlatova grilujeme.
  5. Solíme a pepříme až nazávěr po grilování.

Norský losos grilovaný na olivovém oleji, s pečenými brambůrky a cherry rajčátky

  1. Menší brambory omyjte, osušte, podélně překrojte na poloviny (větší na čtvrtky). Na rozpálený gril nalijte panenský olivový olej a grilujte dokřupava.
  2. Z filetu lososa nakrájejte asi 200gramové porce, kůži nestahujte (skrývá se pod ní nejlepší maso a zabrání ve vytékání šťávy při grilování).
  3. Lososa osolte a pokapejte olivovým olejem, který poté rovnoměrně rozetřete po povrchu ryby.
  4. Grilujte při teplotě cca 220 ºC (t ermostat je nastaven na hodnotu SEAR) spolu s cherry rajčátky po obou stranách 4 a 4 minuty.
  5. Sýr dejte do misky, přidejte nasekané čerstvé bylinky, 2 polévkové lžíce olivového oleje a spojte v jednolitou hmotu.
  6. Rukolu zakápněte limetkovou šťávou, panenským olivovým olejem, zlehka osolte a promíchejte.
  7. Brambůrky a cherry rajčátka můžete podle chuti opepřit.

Grilovaný losos Graved Lax

  1. Z lososa odstraníme šupiny. Filet omyjeme, osušíme.
  2. Hrubou mořskou sůl a cukr nasypeme do misky a smícháme.
  3. Tuto směs naneseme na připraveného lososa, rozetřeme po celé ploše, přidáme koření a necháme 20minut marinovat.
  4. Po 20minutách pokapeme brandy a marinujeme další 2,5 hodiny.
  5. Lososa vyjmeme z marinády, omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme. Pokapeme olivovým olejem a zabalíme do alobalu.
  6. Papilotu dáme na rozpálený gril cca 180°C a pečeme asi 15minut. Poté alobal rozbalíme a lžící lososa Graved lax ukrajujeme.

Steaky z atlantského lososa v obalu z estragonu a pepře

Ozdobte:
měsíčky limetky nebo citronu

Podávejte s:
hranolkami nebo bramborami vařenými v páře

  1. Grilovací desky nechte předehřát. Jakmile zhasne červený indikátor, můžete začít s grilováním.
  2. Smíchejte olej s estragonem a větším množstvím nahrubo namletého černého pepře.
  3. Lososa potřete z obou stran připravenou směsí a položte na spodní desku kontaktního grilu.
  4. Výšku horní desky grilu upravte tak, aby se ryby jen zlehka dotýkala.
  5. Grilujte 2 minuty nebo déle, pokud máte raději rybu více propečenou.
  6. Steaky sundejte z grilu a ihned podávejte.

Grilované krevety s ocásky na olivovém oleji, s kousky grilovaného sweet ananasu a kokosu

  1. Krevety s ocásky rozmrazte při pokojové teplotě. Poté je rozložte na savý papír, důkladně osušte a oloupejte.
  2. Ananas očistěte, nakrájejte na plátky nebo větší kousky.
  3. Rozpalte gril na cca 200 ºC (5. dílek na stupnici termostatu), nalijte na něj olivový olej, na který pak rozložte osušené a osolené krevety.
  4. Grilujte po obou stranách 3 a 3 minuty (čas závisí na velikosti krevet).
  5. Na druhé polovině grilu rozehřejte kvalitní máslo, nasypte na něj cukr a nechte jej zkaramelizovat. Na tento základ položte nakrájený ananas a grilujte asi 5 a 5 minut.
  6. Na vzniklou šťávu nasypte strouhaný kokos, který zlehka orestujte (spíše prohřejte).
  7. Grilovaný ananas a krevety položte na talíř a posypte kokosem.

Grilované kalamáry nadívané listovým špenátem a česnekem

  1. Očištěné kalamáry omyjeme a osušíme
  2. Listový špenát ochutíme solí, mletým pepřem, dvěmi stroužky utřeného česneku a zakápneme olivovým olejem.
  3. Ze špenátu si utvoříme malé rolky, kterými naplníme kalamáry.
  4. Důležité je dát náplň jen do 3/4kalmaru. Při grilování se maso zatáhne a náplň by přesahovala ven.
  5. Grilujeme na olivovém oleji. Solíme a pepříme až po grilování.

Marinovaný steak New York

  1. V nádobě, která je opatřena uzavíratelným víčkem, smíchejte víno, olej, hořčici a česnek. Nádobu uzavřete a dobře protřepejte. Vložte steaky do mělké mísy, nedoporučujeme z plastu nebo hliníku a zalijte marinádou.
  2. Nechte marinovat při pokojové teplotě 30 až 60 minut.
  3. Grilovací desky nechte předehřát. Jakmile zhasne červený indikátor, můžete začít s grilováním.
  4. Steaky vyjměte z marinády a položte na spodní desku grilu a horní desku přiklopte.
  5. Grilujte 3 minuty, aby byly středně propečené.
  6. Podávejte s bramborovou kaší a čerstvým křupavým salátem.

Kuřecí řízky Teriyaki

Podávejte s:
měsíčky citronu
rýží vařenou v páře
zelenými listy salátu

  1. Smíchejte ochucovadlo Mirin, sójovou omáčku, cukr a saké. Kuřecí prsa vložte do nerezové mísy a zalijte připravenou marinádou. Nechte 30 minut marinovat.
  2. Grilovací desky nechte předehřát. Jakmile zhasne červený indikátor, můžete začít s grilováním.
  3. Kuřecí prsa položte na spodní desku grilu a horní desku přiklopte. Nastavte výšku grilu tak, aby horní deska spočívala na grilovaném masu.
  4. Grilujte 4-5 minut, dokud nebudou kuřecí prsa řádně propečená.
  5. Kuřecí prsa sundejte z grilu a nechte před podáváním 5 minut odstát. Poté podávejte s porcí rýže. Ozdobte měsíčky citronu a zelenými listy salátu.

Jehněčí steaky na červeném víně

Podávejte se:
zelenými fazolkami vařenými v páře

  1. Steaky vložte do mělké nádoby. Smíchejte rozmarýn, víno, pepř a česnek a směsí zalijte steaky. Nechte marinovat minimálně 20 minut.
  2. Grilovací desky nechte předehřát. Jakmile zhasne červený indikátor, můžete začít s grilováním.
  3. Pomocí ovladače sklonu nastavte spodní desku do rovné polohy. Zámek kontaktního grilu na jeho levé boční straně otočte do vertikální polohy a uchopením držadla otevřete horní desku tak, aby byla ve vodorovné poloze. Pokud chcete uvolnit zámek, musí být kontaktní gril úplně zavřený. Připravené steaky položte na žebrovanou desku a grilujte z každé strany 3 minuty, anebo podle vaší chuti. Podávejte se zelenými fazolkami vařenými v páře.

Bagel s uzeným lososem a capari

  1. Grilovací desky nechte předehřát (nastavení – Sandwich). Jakmile zhasne červený indikátor, můžete začít se zapékáním bagelů.
  2. Rozříznutou stranu jedné půlky bagelu potřete sýrem. Položte na ni plátky lososa, šalotku, posypte capari a pokapejte citrónovou šťávou. Opepřete a navrch položte druhou půlku bagelu. Stejným postupem připravte ostatní bagely.
  3. Takto připravené bagely položte na spodní desku grilu a jemně přiklopte horní desku, výšku horní desky upravte pomocí posuvného ovladače na pravé straně kontaktního grilu.
  4. Nechte zapékat asi 1 a 1/2 minuty, nebo dle vaší osobní chuti. Zapečené bagely sejměte z grilu a ihned podávejte.