Recept na grilu
Grilovaný losos Graved Lax
Ingredience
800gr čerstvého filetu z lososa s kůží
1 hrst hrubé mořské soli
2 hrsti cukru krupice
8 kuliček nového koření
4 ks bobkového listu
100ml panenského olivového oleje
100ml brandy, alobal
Postup
Z lososa odstraníme šupiny. Filet omyjeme, osušíme. Hrubou mořskou sůl a cukr nasypeme do misky a smícháme. Tuto směs naneseme na připraveného lososa, rozetřeme po celé ploše, přidáme koření a necháme 20minut marinovat. Po 20minutách pokapeme brandy a marinujeme další 2,5 hodiny. Lososa vyjmeme z marinády, omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme. Pokapeme olivovým olejem a zabalíme do alobalu. Papilotu dáme na rozpálený gril cca 180°C a pečeme asi 15minut. Poté alobal rozbalíme a lžící lososa Graved lax ukrajujeme.
